1、按比例稱(chēng)好的冰水和A6素肉粉，倒入斬拌機內，高速斬拌均勻至漿體粘稠無(wú)素肉粉顆粒。
2、停機靜止反應10分鐘。
3、加入按比例稱(chēng)好的淀粉，高速斬拌均勻至漿體白亮有粘性即可(時(shí)間約1-2分鐘)。
4、出鍋漿料溫度控制在5-10℃、效果更好。